KOTONA VALMISTETTUA LEIPÄÄ JA JUUSTOA

Ikimuistoisista ajoista saakka Liettualainen leipä on ollut arvossa pidettyä. Jopa kivakaudella leipää syötiin päivittäin, ja tänäkin päivänä se on välttämättömyys Liettualaisille. Perinteinen leipä leivottiin kotona, mutta sitä valmistettiin myös isoissa leipomoissa myytäväksi. Kaikista maistuvin leipä valmistuu leipäuunissa, jossa leipään tulee mukaan suussa sulava erityinen aromi. Liettualaisessa kodissa perinteisesti vaimo on tarjoillut vieraille käsintehtyä Liettualaista juustoa ja kotonatehtyä leipää. Missään muualla et voi maistaa tätä verratonta yhdistelmää.
 
 
Jokapäiväinen leipä mukana ihmisten arjessa ja tärkeissä tapahtumissa

Liettualainen leipä ei ole pelkästään mukana ihmisten arjessa, vaan se on mukana myös juhlissa. Perinteisesti, aikojen alusta saakka, on häälahjaksi nuorelle parille annettu uunissa paistettu iso limppu onnea tuomaan. Tumma leipä on erityisesti  tarkoitettu tupaantuliais lahjaksi tuomaan kodille yltäkylläisyyttä. Tällaista leipää et voi maistaa missään muualla maailmassa. Leipä tarjoillaan valkoiselta pellavaliinalta kaikille ihmisille, ketkä tulevat Liettuaan eri puolilta maailmaa. Se tuo veden kielelle ja tarkoaa ihanan makuelämyksen, kuin myös perinteen mukaan, onnea elämään
 
Leipä on siis hyvin rakas ja jokseenkin myös pyhä asia Liettualaisille. Lapsille opetetaan pienestä pitäen, että jos leivänpalanen tippuu lattialle, sitä ei ainoastaan nosteta ylös vaan leipäpalasta myös pitää suudella anteeksipyytäen. Jos leipä pääsee vanhenemaan tai kovettumaan, se syötetään eläimille tai linnuille.
 
 
Kokeile itse leipoa Liettualaista leipää

Jos olet kiinnostunut tietämään, miten tämä taianomaisen herkullinen leipä valmistetaan, me kutsumme sinut kokeilemaan. Saat oppia kaiken oleellisen leivänvalmisteuksesta alusta pitäen, rukiin maahan kylvämisestä taikinan valmistukseen. Opit miten leipä asetellaan uunissa, miten tunnistetaan mistä viljaalijikkeesta leipä on tehty, miten viljanjyvät laikataan ja erotellaan sekä miten leipätaikina preinteiden mukaisesti sekoitetaan vanhanajan keittiövälineillä. Sitten voitkin kääriä hihasi, laittaa nahkaesiliinan vaatteitesi suojaksi ja leipoa oman perinteisen Liettulaisen ruislimppusi.
 
 
 
 
 
Tai sitten voit vain ihastella sivussa ja nauttia leivänvalmistuksen tohinasta ja tuoksuista. Tähän prosessiin kuitenkin pitää varata tarpeeksi aikaa, sillä perinteen mukaan leipäuunia pitää ensin lämmittää 2 tunnista 2 ja puoleen tuntiin, ja siihen käytetään kaksi sylillistä halkoja. Hiillos tasataan mäntyharjalla. Leipätaikina on ollut vetäytymässä muutamia tunteja, jonka jälkeen se on valmis paistettavaksi. Paistamisen jälkeen leipä varovaisesti pestään ja sen jälkeen kuoreen hierotaan ihraa, öljyä tai vatkattua munaa.
 
 
Juuston vamistus on helppoa ja lopputulos herkullista
 
Tuore leipä tarjoiltuna vastavalmistuten herajuuston kera on herkullinen yhdistelmä. Liettua on tunnettu maitotuotteistaan, ja varsinkin maan kuuluisaa herajuuston vertaista herkkua et löydä mistään muualta. Se on tehty hapatetusta maidosta, joka ensin kuumennetaan, sen jälkeen asetellaan triangelin muotoisiin pusseihin ja puristetaan muotoonsa erityisellä juustopuristelmella. Entisaikaan juustoon lisättiin kuminan siemeniä, unikonkukkaa ja tietenkin vielä tänäkin päivänä tarvittava määrä suolaa antamaan juustolle sen herkullinen maun. Valkoista juustoa tarjoillaan kotonatehdyn leivän kera, mutta se sopii hyvin yhteen erityisen hyvin myös hunajan, marjojen sekä hillojen kera. Juusto voidaan myös kuivattaa ja kuivattuna se tarjoillaan pieninä snack paloina.
 
Halutessasi voti ostaa kaupasta leipää, juustoa ja hilloa ja viedä sitä tuliaiseksi vieraillessasi Liettuan sairaaloissa hyväntahdon eleenä köyhemmille ihmisille.
 
-4°