LA CUCINA LITUANA
Pane nero, salumi, formaggi, zuppe e succulenti piatti di pesce e di carne: la cucina lituana offre una grande varietà di scelta e di sapori che delizieranno gli amanti della buona tavola.
 
Secondo i ritmi della natura
La cucina lituana si è evoluta durante i secoli, rimanendo legata al ritmo delle stagioni e della natura. Se in estate molte famiglie coltivano verdure nell’orto di casa e raccolgono lamponi e mirtilli nel bosco, in autunno si va in cerca di funghi, che vengono conservati sugli scaffali di casa proprio come avviene per cetrioli e conserve di frutta.
 
L’imbarazzo della scelta
Numerosi piatti lituani sono a base di patate, come gli zeppelinis, gnocchi ripieni di carne o verdure, i vėdarai, salsicce di patate e maiale e il kugelis, uno sformato di patate.  Sulle tavole non può mai mancare il pane nero di segale, mangiato con formaggio bianco e miele o fritto con l’aglio per l’aperitivo. E ancora i salumi, come la pancetta affumicata fredda o il skilandis (un salame locale), o il pesce affumicato. Durante l’estate la specialità preferita dai lituani è la zuppa fredda a base di barbabietole, cetrioli, uova sode e latte cagliato. Il miele è molto diffuso ed è spesso utilizzato per la produzione di bevande e cibi.
Tra le bevande più popolari in Lituania c’è il Kvass, una sorta di birra ottenuta dalla fermentazione di pane nero secco, lievito, zucchero e acqua. Anche la birra tradizionale è molto popolare in Lituania e viene prodotta in molte varietà da mastri birrai in tutto il Paese. Vale la pena di provare il krupnikas,un liquore fatto con il miele, e la vodka fatta in casa.
 
 
 
Varie regioni, piatti diversi
Nella regione della Samogizia, nel nord ovest della Lituania la specialità più diffusa è un piatto a base di patate bollite servite con kastinis, una salsa a base di burro e panna acida. In Dzūkija sono famosi i piatti a base di funghi, che abbondano nei boschi della regione. La Suvalkija, invece, è famosa per i prodotti a base di carne affumicata e l’Aukštaitija per i suoi dolci e frittelle a base di farina di grano.