Atgal į naujienas

30 Geriausių restoranų

2017 balandžio 19 d.
Pernai Lietuvoje Gero maisto akademija pirmą kartą išrinko geriausius šalies restoranus.
Nr. 1 Stebuklai
Šefas: Martynas Praškevičius
„Stebuklai“ – tai vieta, kuri džiugina savo klientus nuo ankstyvaus ryto iki vėlyvaus vakaro septynias dienas per savaitę ir stengiasi niekada nenuvilti. Tokio atsidavimo savo ištikimiesiems klientams išties reikia paieškoti. Restorano vadovas ir virtuvės vadas Martynas Praškevičius yra vienas labiausiai vertinamų Lietuvos šefų, kuris ne tik tiki, kad virtuvėje visko galima išmokti pačiam, bet tai jau ir įrodė. Nors, kaip pats Martynas sako, iš pradžių jis norėjo atidaryti griliaus patiekalų restoraną su baru, tačiau kolegų sukurtas pavadinimas „Stebuklai“ įpareigojo pasitempti. Jis pasitempė tiek, kad „Stebuklai“ tapo geriausiu 2016 m. šalies restoranu.
 
Nr. 2 Dublis Šefas: Deivydas Praspaliauskas (2016 m.)
 
„Dublis“ apjungia dvi restorano koncepcijas po vienu stogu – braseriją ir restoraną. Restoranas ir braserija 2015 m. pabaigoje įsikūrė Trakų gatvėje Vilniuje, istoriniame XVIII a. komplekse „Grafų rezidencija“. Tai buvo jau antras Deivydo Praspaliausko „Dublis“. Iki to šefas bus siejamas su restoranu „Lauro Lapas“.  Nedaug vietų turintis restoranas duris praveria 19 val. ir kviečia išbandyti „fine dining“ maisto stilių, kur patiekalus galima rinktis iš meniu arba dalyvauti degustacinėje vakarienėje. „Dublio“ kolektyvas yra išskirtinai jaunas, kupinas energijos ir veržlus. Virtuvėje dirba apie 30 perspektyvių žmonių.
 
Nr. 3 Dine Šefas: Žilvinas Laurinėnas
 
Tai dviejų Lietuvos žvaigždžių, virtuvės šefo Egidijaus Lapinsko ir vieno geriausių vynų ekspertų Lietuvoje Armino Darasevičiaus, projektas. Tiesa, nebe pirmas ir ne paskutinis. Nors Egidijus vis dar vadovauja kelių restoranų virtuvėms, kiekviena jų turi ir savo vietinį šefą, o E. Lapinską jie vadina šefpatronu, kuris prižiūri abi komandas. „Dine“ meniu neatstovauja vienos virtuvės ar vienos kulinarinės mokyklos. Jame galima rasti prancūzų, japonų, italų virtuvių elementų.  Beje, nors tai yra „fine dining“ vieta, staltiesių „Dine“ nepamatysi. Jas atstoja nepriekaištingas aptarnavimas ir lėkščių turinys.
 
Nr. 4 Monai Šefas: Vytautas Samavičius
 
Ilgą laiką Vytautas ir Kristina Samavičiai puoselėjo Klaipėdos Anikės aikštėje veikusį restoraną „La Cle“, tačiau jį teko uždaryti. Taigi netrukus duris tame pačiame uostamiestyje atvėrė šiame sąraše į dešimtuką papuolęs kepsnių restoranas „Momo Grill“. „Monai“ gimė paskutinieji. Vienas geriausių šalies šefų Vytautas Samavičius svajojo apie tokią vietą, kurioje būtų galima vakaroti su šeima, rengti verslo susitikimus ar tiesiog pasisėdėti su draugais, kurioje netrūktų improvizacijos, sezoniškumo ir elegancijos lėkštėse. Beje, „Monai“ įsikūrė toje pačioje gatvėje kaip ir „Momo Grill“ – Liepų gatvėje, Klaipėdoje.
 
Nr. 5 Gastronomika Šefas: Liutauras Čeprackas
„Gastronomika” – virtuvės šefo, prestižinės kulinarijos mokyklos „Le Cordon Bleu“ auklėtinio, Liutauro Čepracko sukurta kulinarinė ir meno erdvė, kurią pats šeimininkas vadina kulinariniu loftu. Žinoma, jame viskas sukasi aplink maistą, tačiau tai vyksta pačiomis įvairiausiomis formomis. Taigi „Gastronomika“ – tai daugiau nei restoranas. Ši unikali vieta, siekianti atskleisti ryšį tarp maisto ir kultūros, yra įsikūrusi Vilniaus Naujamiestyje, industrinių kiemų raizgalynėje, kur kiekvieną ketvirtadienį ir penktadienį (išskyrus vasarą) lankytojai kviečiami rezervuotis vietas degustacinėms vakarienėms.
 
Nr. 6 Momo Grill Šefas: Vytautas Samavičius ir Valdas Anusevičius  Šefas Vytautas Samavičius su žmona Kristina toje pačioje Klaipėdos Liepų gatvėje sukasi tarp dviejų visiškai skirtingų koncepcijų restoranų. Įdomu yra tai, kad abi virtuvės yra vertinamos labai gerai ir praktiškai be konkurencijos yra tituluojamos Klaipėdos restoranų pažibomis. Vyresnėlis „Momo Grill“ yra ant grotelių keptos mėsos patiekalų restoranas. Jie yra gaminami ant ypatingos „Josper“ kepsninės, kurios kaina – kaip prabangios mašinos, taigi ir patiekalų skonis bei poskoniai sunkiai nukopijuojami.
 
Nr. 7 Šturmų Švyturys Šefas: Česlovas Žemaitis
Pristatome du vienos ir tos pačios šeimos restoranus – Vilniaus Užupyje ir Ventės rage pajūryje. Juos pirmiausia pamėgo tie, kurie nuolat ieško kažko ypatingo ir įprasta pasiūla jų netenkina. Kaip restoranų (ir viešbučio) šeimininkas Česlovas Žemaitis teigia, jų klientas – keliautojas pačiomis įvairiausiomis prasmėmis. Čia nėra šaldiklio – visos žuvys yra šviežios ir laikomos ant ledo. Kitas šių restoranų išskirtinumas – čia gaminama tik lietuviška žuvis, taip pat vietoje ji yra ir rūkoma.
 
Nr. 8 IDW Esperanza Resort Šefas: Mickey Bhoite (2016 m.)
Išskirtinių viešbučių tinklui „Small Luxury Hotels of the World“ priklausantis elegantiškas boutique viešbutis „IDW Esperanza Resort“ su gamta susilieja Trakų rajone, Aukštadvario regioniniame parke ir gali pasigirti ne tik geriausios apgyvendinimo įstaigos Lietuvoje įvertinimu, bet net trimis puikiai šiame projekte ekspertų įvertintais restoranais. Vos atvykus į gamtos prieglobstyje įsikūrusią oazę ant kalvos pasitinka laukinės stirnos, žaliuojanti ir maža kukli iškaba. Šią vietą pamėgę tie, kurie vertina privatumą, aukšto lygio aptarnavimą ir aukščiausios klasės maistą.
 
Nr. 9 Sweet Root Šefas: Justinas Misius
Restorano „Sweet Root“ Užupyje įkūrėjai Sigitas ir Vilius Žemaičiai su Agne Marcinauskaite priėmė iššūkį kurti patiekalus pagal sezoną ir tik iš vietinių produktų, todėl šis restoranas Lietuvoje yra bene labiausiai priklausomas nuo vietinės gamtos. Valgiaraštis čia keičiasi nuolat, tačiau yra nedidelis, o patiekalai nesikartoja. Ši vieta idealiai tinka perfekcionistinio minimalizmo mėgėjams, kurie nori pažinti netradicinę vietinę virtuvę.
 
Nr. 10 Saint Germain Šefas: Gediminas Švenčionis
Tai yra vienas pirmųjų aukšto aptarnavimo lygio restoranų Vilniuje, duris atvėręs prieš 12 metų kaip vyninė, kuri, beje, tuo metu irgi buvo viena pirmųjų mieste. „Saint Germain“ iki šiol yra žmonių, kurie čia dirba nuo pat pradžių. Vienas jų – pagrindinis virtuvės šefas Gediminas Švenčionis. Nors „Saint Germain“ stalai yra nukloti baltomis staltiesėmis ir vakare lankytojai čia mėgsta pasipuošti, o visa restorano komanda yra nuolat pasitempusi, prancūziškas bohemos dvelksmas dėl idiliškos lokacijos Vilniaus senamiestyje šiai vietai yra visiškai nesvetimas.
 
Nr. 11 Gaspar's Šefas: Gaspar Fernandes
 Gaspar Fernandes į Lietuvą atvyko iš Didžiosios Britanijos, tačiau gimė saulėtoje Goa saloje, o jo seneliai yra portugalai. Šis skirtingų kultūrų vaikas užaugo šeimoje, kuri visą gyvenimą dirbo maisto industrijoje, taigi atsikraustęs (dėl meilės) į Vilnių, Gasparas ilgai negalvojo, ką čia veikti. Jis atidarė restoraną, kuris iškart susilaukė komplimentų ir nuolatinių lankytojų eilės.  Beje, iš Indijos jis veža ypatingus prieskonius, kurių galima rasti tik Goa. Be šio prieskonių mišinio šis restoranas neveiktų ir Gasparas ne juokais tvirtina, kad jei pritrūktų šių prieskonių jis uždarytų restoraną iki to, kol jie atkeliautų.
 
Nr. 12 Sofa de Pancho Šefas: Martynas Maciulevičius ir Mantas Dobradziejus
Meksikietiška virtuvė jau pati iš savęs sukuria tam tikrus lūkesčius, kuriuos „Sofa de Pancho“ ketvirtus metus iš eilės sugeba pateisinti, ir su metais – tik geriau. Beje, iki šiol dar nei vienam restoranui, besispecializuojančiam meksikietiškoje virtuvėje, taip ir nepavyko jų aplenkti. Beje, čia žmonės dažniausiai neskaito meniu, jį išsamiai gali paaiškinti bet kuris „Sofa de Pancho“ komandos narys. Taip pat nors „Sofa de Pancho“ yra restoranas, tačiau daug dalykų čia – ne kaip restorane. Pavyzdžiui, svečiai yra mokomi valgyti rankomis. Kartais padavėjai išvis netgi neneša įrankių. Būtent be jų šis maistas yra valgomas tolimojoje Meksikoje.
 
Nr. 13 Böff Šefas: Mher Gevorkjan
Pasaulį išmaišęs šefas Mher Gevorkjan, nuo 1994 m. dirbęs didelių viešbučių restoranuose ir kruiziniuose laivuose, prieš penkerius metus pribrendo „savo vietai“. Taip, jeigu trumpai, gimė restoranas „Böff“, kurį netrukus įvertino kokybės mėgėjai. „Böff“ restorano stiprybė – didkepsniai. „Böff“ didkepsnių puikumas slypi paprastuose dalykuose. Tai tarpusavyje derantys kokybiški ingredientai, teisingas prieskonių santykis, teisinga technika ir, žinoma, šefo meistriškumas. Beje, pagal šį reitingą, tai yra geriausias didkepsnių restoranas Lietuvoje.
 
Nr. 14 Marche de Provence Šefas: Arūnas Oželis
Prancūzų kalba „marche“ reiškia „turgų“. „Marche de Provence“ yra Provanso turgelio ir Pietų Prancūzijos nuotaika įkvėpta vieta, kuri dar 2011 m. kilstelėjo miesto gastronominį lygį. Šio restorano virtuvė naudoja šiuolaikines technologijas. Be to, Arūnui nesvetima ir molekulinė virtuvė (anksčiau Arūnas Oželis valdė molekulinės virtuvės restoraną „Domm“ Vilniaus Rotušės užnugaryje). Šios vietos stiprybė – žinoma, maistas, bet ir kiemas, kuris šiltojo sezono metu yra itin patrauklus.
  Nr. 15 Monte Pacis Šefas: Ernestas Viršilas (2016 m.)
Plačiau: http://30geriausiurestoranu.lt/restoranai/monte-pacis
 
Pravėrus vartus atsiveria ilga Liepų alėja, kurioje auga 34 liepos, o tolumoje į dangų įšovęs vienas ryškiausių brandžiojo baroko pavyzdžių Šiaurės ir Rytų Europoje –  Pažaislio vienuolynas. Toks yra pirmas įspūdis vos atvykus į istoriškai ir dvasiškai turtingą svetingumo kompleksą „Monte Pacis“ su restoranu tokiu pačiu pavadinimu. Čia susipina slapti istoriniai receptai, švieži produktai iš nuosavo restorano daržo bei vietinių ekologinių ūkių „vaisiai“. 
 
Nr. 16 Uoksas Šefas: Artūras Naidenko
„Uoksas“ – šeimos restoranas, įsikūręs antrame pagal dydį Lietuvos mieste – Kaune, lavinantis valgytojų skonį. Čia dažnai lankosi užsieniečiai, kurie šią vietą atranda pagal rekomendacijas, taip pat iš kitų Lietuvos miestų atvykę svečiai. Šis restoranas gimė iš lėto, Odetai ir Artūrui Naidenko sukaupus pakankamą patirties bagažą. „Uoksas“ jiems yra gyvenimo būdas, savęs realizavimo galimybė ir netgi žaidimų aikštelė. Čia jiedu su komanda išlaisvina savo kūrybiškumą ir neretai patiekia dar niekur neragautų skonių.
 
Nr. 17 Telegrafas Šefas: Javier Lopez  Vilniaus centre, senamiestyje, įkurtas restoranas „Telegrafas“ – vieta ieškantiems elegantiškos aplinkos mėgautis europietiškos virtuvės patiekalais, siūlanti istorinės praeities ir modernumo derinį, malonią atmosferą ir didingus Vilniaus arkikatedros  aikštės vaizdus pro langus. „Telegrafas“ siekia būti priešakyje, kurdamas modernią lietuvišką virtuvę, todėl svečiai gali mėgautis inovatyviu valgiaraščiu, kurį įkvepia tiek vietinės, tiek europietiškos virtuvės skoniai. Čia lietuviški patiekalai tarsi atrandami iš naujo.
 
Nr. 18 MEAT Šefas: Indrė Medeliauskaitė  
Netoli senųjų Vilniaus sporto rūmų, kur netrukus didžioji dalis infrastrukūros turėtų keistis, su įžvalga į ateitį, duris atvėrė mėsos restoranas pavadinimu „Meat SteakHouse“. Tiesa, jau dabar ne tik tos miesto dalies, bet ir viso Vilniaus kontekste, šis restoranas yra išskirtinis. „Meat SteakHouse“ įkūrėjas Liutauras Čeprackas mėsos brandinimui skiria daugiausiai dėmesio Lietuvoje ir palaiko išskirtinai tik vietinius mėsos ūkius. O apie „Meat SteakHouse“ burgerius jau sklinda kalbos. Iš brandintos mėsos pagamintas burgerio paplotėlis, pagardintas tik druska ir pipirais, yra visiškai natūralus, be priedų, o riebalų ir mėsos santykis jame – bene idealus.
 
Nr. 19 Time Šefas: Andrius Kubilius
 
Tai beveik sėkmės istorija, kaip „economy“ klasės viešbutyje („Comfort Hotel LT“) duris atvėrė aukšto lygio restoranas ir... visiems įtiko. Nors „Time“ gali pasigirti aukšto lygio virtuve ir plačiu gėrimų pasirinkimu, tačiau aplinka šiame restorane nė kiek neįpareigojanti – čia sau vietos randa ir patogiai apsirengę turistai, ir verslo susitikimai, ir vakarienės su šeima ir romantiški pasimatymai.  Į „Time“ einama su mintimi „laikas (angl. k. – time) paragauti kažko naujo ir skanaus“, bet ir būti tikru, kad neteks nusivilti. Ši vieta išties nenuvilia jau 4 metus iš eilės – nuo ryto iki vakaro, nuo pusryčių iki vakarienės 7 dienas per savaitę.
 
Nr. 20 Imperial Šefė: Aldona Gečienė (2016 m.)
 
„Imperial“ – tai premium klasės restoranas, įsikūręs šalia penkių žvaigždučių viešbučio „Ramada“. Taigi natūralu, kad daugybė čia apsistojusių įžymybių – dainininkai Enrique Iglesias, Sting, Cesária Évora, Anastacia, didžėjai David Guetta, Armin Van Burren, rokeriai „Limp Bizkit“, „Smokie“ ir daugelis kitų – viešėjo greta esančiame restorane ir ragavo gurmaniškų „Imperial“ patiekalų. Beje, „Imperial“ restorano padavėjai – puikiai apmokyti, sukaupę turtingą patirtį, todėl čia galima tikėtis aukščiausio lygio aptarnavimo.
 
Nr. 21 Da Antonio Šefas: Dmitrij Babenko  
Nepriklausomos Lietuvos kontekste „Da Antonio“ yra unikali vieta su istorija. Italas Antonio su žmona Asta restoraną atidarė 1996 m., tačiau iš pradžių ši vieta veikė kaip picerija. Restoranas pergyveno ir pakilimą kartu su ažiotažu dėl picų, ir Gedimino prospekto rekonstrukciją, kai į restoraną užsukdavo tik ištikimiausi klientai. Šio restorano šefas Dmitrij Babenko išbandė įvairų meniu. Vis dėlto jis niekada nenutolo nuo itališkos virtuvės. Beje, Dmitrij nuo pat pradžių nors ir kurdamas Italijos įkvėptus patiekalus stengiasi palaikyti lietuvišką ūkį.
 
Nr. 22 Stikliai Šefas: Linas Bražinskas
 
Saikinga prabanga alsuojantis „Stiklių“ kompleksas gali pasigirti ilgiausia privataus restorano istorija Lietuvoje (taigi ir didžiausia patirtimi), ilgu sąrašu įvertinimų (4 valstybių ordinai), garbingų svečių iš užsienio komplimentais (čia vakarieniavo nuo daugybės skirtingų šalių prezidentų iki karališkų šeimų atstovų) ir pagaliau faktu, kad tai yra vienas iš 30 geriausiai įvertintų šalies restoranų. Restoranas yra įsikūręs barokiniais ir gotikiniais elementais puoštame pastate Vilniaus senamiestyje.
 
Nr. 23 Dia Šefas: Algirdas Matačiūnas (2016 m.)
 
„Dia“ – tai Maironio gatvėje įsikūrusi gurmaniška vieta, garsėjanti šviežios žuvies patiekalais, savo gamybos duona, padažais, sviestu ir t.t. Taip pat aukšta aptarnavimo kokybe ir talentingu bei darbščiu šefu. Pavyzdžiui, kauniečiai „Kaunas Gastro 2016“ kulinarinio safario metu „Dia“ įvertino pirma vieta. Beje, „Dia“ burgeriai pagaminti iš lietuviškos brandintos jautienos jau užsitarnavo kauniečių „medalius“. Netgi krepšininkai po rungtynių čia užsisako burgerių išsinešimui – dažniausiai kokių 30, ar net daugiau.
 
Nr. 24 Nerija Šefas: Jonas Bilotas  
Geriausiai įvertintų restoranų pajūryje 2016 m. sąraše nėra daug – keli Klaipėdoje, vienas Palangoje ir vienas magiškoje Nidoje. Atokiau nuo pagrindinės Nidos gatvės šurmulio įsikūręs restoranas „Nerija“ per daugiau nei 12 metų pelnė ne tik lankytojų dėmesį, bet ir aukštą industrijos profesionalų įvertinimą. Oficialu – atokiausias šalies kurortas turi aukšto lygio virtuvę. Šeimininkė Jovita Lenkaitytė čia „laiko“ visus kampus ir visada yra „Nerijoje“. Jos atsidavimo šiai vietai dėka magiškoji Nida turi restoraną, kuriame atostogų metu gali pasilepinti gurmaniška virtuve.
 
Nr. 25 Hotel Palanga Restaurant  
 
Nr. 26 Bistro 18 Šefas: Saulius Taučius
 
Airės ir lietuvio sukurtą „Bistro 18“ pirmiausia įvertino užsieniečiai, tačiau jau atrado ir lietuviai. Čia išskirtinį dėmesį gauna kiekvienas klientas. Atėję į „Bistro 18“ niekas neturi apsimetinėti, kad išmano vynus, nes kolektyvas noriai papasakos ir pasiūlys ką rinktis prie užsakytų patiekalų. Beje, „Bistro 18“ šeimininkai daug dėmesio skiria vietinių ūkių palaikymui, šviežumui, kokybei ir paprastumui – visa tai susumavus norisi čia sugrįžti.
 
Nr. 27 La Provence Šefas: Arūnas Oželis (2016 m.)
 
Prieš 15 metų pačioje Vilniaus senamiesčio širdyje, Vokiečių gatvėje, duris atvėrė „La Provence“ ir užkėlė kartelę maitinimo įstaigoms visoje Lietuvoje. Tuo pačiu ir pats sau metė iššūkį – lietuviams pristatyti Viduržemio jūros gourmet virtuvę. Dabar tai skamba lyg nieko ypatingo, tačiau ši vieta išties suvaidino svarbų vaidmenį lavindama mūsų skonį ir poreikį kokybei lėkštėje. Tačiau šiandien „La Provence“ nebėra tik ponų vieta, greičiau ji skirta tiems, kas vertina Viduržemio jūros dvelksmą toli nekeliaujant.
 
Nr. 28 Šiaurės jūra Šefas: Donatas Dabrovolskas
 
Du draugai, vedami pomėgio žvejoti, Skandinavijoje atrado ne tik unikalius žvejybinius plotus, bet ir daug žuvies restoranų idėjų. Žinoma, kad atidarytum panašų restoraną Vilniuje, pirmiausia reikia turėti užtikrintą šviežios, atvėsintos ir šaldytos žuvies tiekimą. Taigi taip Vilniuje atsirado žuvies ir jūros gėrybių parduotuvė „Šiaurės jūra“. Netrukus kaimynystėje atsidarė ir specializuotas žuvies ir jūros gėrybių restoranas tokiu pačiu pavadinimu – „Šiaurės jūra“. Čia galima mėgautis jūros skoniais ir neabejoti dėl jūrinių produktų šviežumo.
 
Nr. 29 Brasserie Astorija Šefas: Gediminas Andriuškevičius
 
Tiems, kas giliai nesidomi restoranų veikla, restoranas esantis šalia didelio viešbučio gali atrodyti nepatraukliai. Tačiau šalia „Radisson Blu Royal Astorija“ įsikūręs prancūziškos virtuvės restoranas „Brasserie Astorija“ neigia šį mitą. Šis restoranas tenkina daug skonių, yra prieinamas, čia nėra baltų staltiesių, publika mišri, o vaizdas pro langus alsuoja neįkainojama prabanga. Meniu pagrindas – prancūziška klasika su lengva vietinių šefų improvizacija.
 
Nr. 30 Salvete City Šefas: Antonio Serra
 
 „Salvete City“ vadovė Alvyda Eigminienė yra tikrų tikriausia šeimininkė, kuri reprezentuoja restoraną, susipažįsta su nuolatiniais jo klientais, puoselėja kiekvieną kampą, su meile prižiūri restorano gėles, bet šiukštu nesikiša į meniu. Tam ji pasikvietė prestižinės Gualtiero Marchesi „Alma“ virėjų mokyklos ir kelių „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų auklėtinį, virtuvės šefą Antonio Serrą.
 
 
 
    
 
 
 
 
 
 
 
21°
KELIONIŲ PO LT REKOMENDACIJOS
Turime Jums įdomių faktų! Skaitykite mūsų rekomendacijas