HJEMMELAGET BRØD OG OST PÅ BORDET
 
Fra uminnelige tider har Litauisk brød blitt høyt verdsatt. Så langt tilbake som i steinalderen var brødet daglig kost, mens det i dag er helt uunnværlig for litauere. Brødet blir bakt etter gamle oppskrifter, både hjemme og i større bakerier. Uansett er det ovnsbakte brødet det beste - det har en helt spesiell aroma, og en munnfull er veldig smakfull. En typisk litauisk husmor vil gi deg hjemmelaget hvit litauisk ost som spises sammen med brødet. Du vil ikke finne en slik smakskombinasjon noe annet sted i verden.
 
Brødet er en del av de viktigste øyeblikkene i litauernes liv
 
Litauisk brød er ikke bare et dagligdags måltid, men er med på å symbolisere alle livets store begivenheter. Frem til våre dager er det vanlig å gi brudeparet et stort ovnsbakt brød for hell og lykke i fremtiden. Svart brød er gave ved innflyttingsfester, med ønsker om at hjemmet alltid skal ha rikelig med mat. Dette brødet, som du ikke finner noe annet sted i verden, blir også brukt til å ønske gjester velkommen i Litauen. Tradisjonelt blir det servert på et linklede.
Brød holdes kjært i Litauen, og regnes for å være hellig. Barna lærer fra tidlig alder at hvis man ved et uhell mister en brødbit på bakken, skal man ikke bare ta det opp øyeblikkelig, men også kysse det, som for å unnskylde. Du må aldri kaste brød. Blir det gammelt, blir det matet til dyr eller fugler.
 
Bak ditt eget litauiske brød
 
Hvis du er nysgjerrig på det magiske ltiauiske brødet, er du velkommen til å komme og bake det selv. Du vil lære alt om brødbaking, fra såing til det settes i ovnen. Du vil lære alt, fra å så rugkornene til å elte deigen og sette den i ovnen, etter gamle tradisjoner og skikker. Du vil se de eldgamle bruksgjenstandene fra hverdagslivet, brukt til å male, kutte og treske rug. Og når du har lært deg det viktigste - rull opp ermene, ta på deg et forkle og sett i gang med å bake ditt eget brød.
 
 
 
Du kan også, om du foretrekker det, bare se på den intrikate og interessante brødbakingsprosessen uten å delta. Se på mens den litauiske husbonden varme opp ovnen i 2 til 2,5 timer, med to håndfuller med ved. Deretter tar han en furukost og rengjør kullet. Så lages brødet fra deigen som er knadd i noen timer, deretter plassert på stekespade og dyttet inn i ovnen. Etter baking, blir brødet vasket forsiktig, og skorpen penslet med smult, olje eller pisket egg.

Ostepressing er gøy og smaken er fantastisk

Ferskt brød smaker aller best med ferskpresset kremost. Litauen har vært kjent for sine meieriprodukter i lang tid, og den hvite litauiske osten er så spesiell, at du ikke finner den noe annet sted. Den blir laget av surmelk som blir oppvarmet, plassert i trekantede tøyposer og deretter presset med en spesiell presse. Noen ganger blir det tilsatt karve og sesamfrø til denne hvite delikatessen, og det brukes alltid salt – som gir enda bedre smak. Den hvite osten spises ikke bare med brød, men passer utmerket godt til honning og ulike syltetøy. Og klarer dere ikke å spise opp alt, kan osten tørkes. Uvanlig, men veldig godt som snaks.

Du kan kjøpe fersk eller tørket ost, hjemmelaget brød og syltetøy på bondens marked, eller få en smakebit hos gjestfrie litauiske landsbyboere.