НА СТОЛЕ – ДОМАШНИЙ ХЛЕБ И СЫР
 
Литовцы с незапамятных времен почитают и ценят хлеб. Даже в каменном веке он был известен как повседневная пища, да и сегодня литовцы не обойдутся ни дня без хлеба. По древним литовским рецептам хлеб пекут и дома, в больших пекарнях для магазинов. Но все же, самый вкусный хлеб, испеченный в печи: он отличается особым ароматом и вкусом. А к домашнему хлебу почти каждая литовская домохозяйка предложит попробовать и приготовленный ее руками белый литовский сыр.
 
Для литовцев хлеб – это спутник самых важных моментов жизни
Хлеб в Литве это не только будничная, но и праздничная еда. До сих пор, молодым на свадьбу принято дарить буханку испеченного в печи домашнего хлеба. Черный хлеб получают и новоселы в знак того, чтобы его всегда было много в новом доме. Хлебом, да таким, какого не встретишь ни в одном уголке мира, встречают почетных гостей: хлеб подносят на льняном полотенце, дают попробовать, желают успехов.
Литовцы высоко ценят хлеб, они считают его священным. Детей с раннего возраста учат:  если хлеб случайно упал на землю, то надо не только его поднять, но и поцеловать  –  попросив у него, таким образом, прощения. И выбрасывать хлеб нельзя, только черствый хлеб отдают  животным, а крошками кормят птиц.
Испеките литовский хлебушек сами
Если вас заинтересовал рецепт  волшебного литовского хлеба, мы приглашаем вас приехать,  и самим попытаться его испечь. Прежде всего, вы узнаете о пути хлеба от посева до замеса, о том, как его ставят в духовку, вы научитесь различать зерно, из которого его делают, вы услышите о традициях выпечки хлеба, связанных с ним обычаях, вы увидите старинную домашнюю утварь, с помощью которой жали, молотили и перемалывали рожь. А после того, как знаний у вас будет достаточно, вы засучите рукава, наденете передник и приметесь формировать свою буханку хлеба.
Конечно, можно со стороны наблюдать за сложным и довольно продолжительным процессом  выпечки хлеба. Вы увидите, как литовская хозяйка сначала от 2 до 2,5 часов топит печь, сжигая две охапки дров, а после того как печь протопится, сосновым веником выметает угли. Затем она готовит тесто, замешивая его несколько часов, формирует буханки, помещает на противень и ставит в печь. После выпечки хлеба тщательно омывают, а корочку смазывают шпиком, маслом и взбитым яйцом.

Сыр выжать – нетрудно, а вкус – сказочный
К свежему хлебу очень подходит свежеприготовленный творожный сыр. Литва издавна славится вкусными молочными продуктами. Но белый литовский сыр – продукт особый: такого вы нигде не встретите, даже если захотите. Его готовят так: кислое молоко нагревают, образуется творог, он помещается  в специальные треугольные сырные мешки, и ставится под пресс. Домохозяйки иногда посыпают сыр тмином, маком, почти всегда добавляют соль, так он вкуснее. Белый сыр употребляют не только с домашним хлебом, его едят с  медом, вареньем. И если сыр остается, то его сушат – это довольно необычная, но действительно великолепная закуска.
Свежий или сушеный творожный сыр, баночку меда, домашний хлеб и варенье, вы можете купить на рынках у фермеров, а попробовать эти продукты вы сможете, если попадете в гости к гостеприимным литовским крестьянам.
 
11°