DAS BESONDERE AM RESTAURANT
Das „Momo Grill“ ist ein Restaurant des bekannten Küchenmeisters Vytautas Samavičius für Gerichte vom Grill, in dem alles so einfach scheint, dass es schon kompliziert wirkt.
MENÜ KURZ UND KNAPP
Das Hauptmenü von des „Momo Grill“ ist klein, aber jedes Gericht ist ausgesucht und verdient Aufmerksamkeit. Und obgleich man bei Gerichten vom Grill eher an Fleisch denkt, kommen hier auch Fischliebhaber auf ihre Kosten.
Täglich kann man in diesem Restaurant das Besondere des Tages probieren – ein Gericht, das abhängig davon ist, welchen Fang die Lieferanten machen oder welches besondere Fleisch an diesem Tag das Restaurant erreicht. Das Restaurant bezieht übrigens sein Fleisch sowohl von lokalen Biohöfen, als auch von Lieferanten aus dem Ausland. Unabhängig davon, dass dieses Restaurant an der Küste liegt, kommt der Fisch für den Grill aus dem Ausland, wobei nach bestmöglicher Qualität gesucht wird. Es sei erwähnt, dass alles in diesem Restaurant vor Ort und nur für einen Tag zubereitet wird – nichts wird aufbewahrt.
KULINARISCHE HITS
Tatar vom Rind – 12 Eur, Rumpsteak vom Lamm mit Gemüse siciliana – 20,40 Eur.
KÜCHENCHEFS
Vytautas hat in Restaurants im Ausland gearbeitet, unter anderem im „Noma“ in Kopenhagen. 2010 hat er bereits 2010 als wohl erster der betitelten Küchenchefs sein Restaurant eröffnet. Vor „Momo Grill“ und „Monai“ führte V. Samavičius mit seiner Frau Kristina das „Bistro der kreativen Küche“ – „La Cle“. Davor war er Küchenchef im Hotel „Navalis“ sowie den Restaurants „Skandalas“ und „Radisson Blu“.
Alle Küchenabläufe im „Momo Grill“ überwacht sein Kollege Valdas Anusevičius. Er und Vytautas arbeiten bereits 12 Jahre zusammen. Die Samavičiai können also der Ordnung von Valdas an diesem Punkt völlig vertrauen und sich mehr auf das dynamischere „Monai“ und die Restauranterweiterung konzentrieren.
RÄUMLICHKEITEN
Die Wände des Restaurants reflektieren die Reisen der Samavičiai. Das Interieur weckt viele Assoziationen: Es erinnert leicht an eine Metzgerei (wahrscheinlich wegen der weißen Fliesen an der Wand), die Lampen im Industriestil schaffen eine Loft-Atmosphäre, und das schwere Holz – eine gemütliche Emotion von Zuhause.
