Š.Zurba / "Proud of Lithuania: A Fairy Tale by Sweet Root"

Gastronomie lituanienne

En Lituanie, une grande partie de notre nourriture provient de la terre - nous l'attrapons dans nos lacs et lagons clairs, la chassons dans nos forêts, la récoltons dans nos champs et la faisons mûrir dans nos jardins. Ensuite, les mains talentueuses de nos cuisiniers préparent le tout et le mettent sur la table. La cuisine lituanienne est connue pour son caractère naturel, pour ses anciennes traditions culinaires servies de nouvelles façons et pour son esthétique, sans laquelle aucun petit-déjeuner, déjeuner ou dîner n'est imaginable. Ne soyez pas surpris si au lieu d'un avocat, on vous sert un chou-rave, ou si au lieu du thon, vous obtenez un morceau de sandre local. Et si pour le dessert on vous propose un morceau de tarte au fromage en grains avec garniture aux orties ou gelée de betteraves rouges! Tout ce que vous avez à faire est de vous asseoir et de tout goûter devant vous.

Traditions et expériences culinaires

Avez-vous déjà entendu parler du cepelinai lituanien? Les boulettes de pommes de terre râpées en forme de Zeppelins farcies de viande, de fromage en grains ou de champignons? Mais ce n'est pas tout! La cuisine lituanienne a de profondes traditions et expériences culinaires. Et il est préférable de le découvrir en voyageant dans les différentes régions du pays, d'où les plats provenaient à l'origine. À Dzūkija, vous obtiendrez du banda de pommes de terre et du boba de sarrasin. En Samogitie, ils vous feront des kastinys ou de la soupe cibulinė. En Sudovia, ils vous trancheront un morceau de skilandis fumé, ou vous tireront une tête de chou farcie de viandeAvez-vous déjà entendu parler du cepelinai lituanien? Les boulettes de pommes de terre râpées en forme de Zeppelins farcies de viande, de fromage en grains ou de champignons? Mais ce n'est pas tout! La cuisine lituanienne a de profondes traditions et expériences culinaires. Et il est préférable de découvrir en voyageant dans les différentes régions du pays, d'où les plats provenaient à l'origine. À Dzūkija, vous obtenez la banda de pommes de terre et du boba de sarrasin. En Samogitie, ils vous feront des kastinys ou de la soupe cibulinė. À Sudovia, ils vous trancheront un morceau de skilandis fumé ou sortiront une tête de chou farcie de viande du four. Et à Aukštaitija, ils vous verseront certainement un verre de bière ou de gira (kvass) maison. Mettez un tablier et passez derrière le four, la cuisinière ou allumez-vous - c'est une excellente occasion non seulement de goûter à la cuisine traditionnelle lituanienne, mais aussi d'avoir quelque chose choisi que vous ne trouviez jamais dans votre propre pays. sortir du four. Et à Aukštaitija, ils vous verseront certainement un verre de bière ou de gira (kvass) maison. Mettez un tablier et mettez-vous derrière le four, la cuisinière ou allumez-vous - c'est une excellente occasion non seulement de goûter à la cuisine traditionnelle lituanienne, mais aussi d'apprendre quelque chose que vous ne trouverez jamais dans votre propre pays.

Plats des fêtes traditionnelles

Traiter un invité est une vieille tradition lituanienne. Et nous y adhérons avec sincérité. C’est pourquoi la table traditionnelle des fêtes est si importante en Lituanie. La coutume consistant à amasser les assiettes des gens avec de la nourriture sans leur demander s'ils en veulent s'estompe lentement, mais nos fêtes traditionnelles impliquent toujours des rassemblements autour de la table, des conversations sincères avec la famille et beaucoup, beaucoup de plats traditionnels.

Cuisine régionale

Il y a cinq régions en Lituanie, dans lesquelles les gens cuisinent des plats traditionnels qui diffèrent par leur caractère et leur contenu. Chaque cuisine régionale a ses propres ingrédients spéciaux.

Dzūkija est célèbre pour les champignons, les baies et les plats de sarrasin - elle est considérée comme la capitale des richesses forestières.

Gastronomie de la noblesse

Les manoirs de la noblesse lituanienne étaient réputés pour leur hospitalité et leur cuisine de manoir - pour ses plats délicieux. Les propriétaires se sont même affrontés pour voir qui pourrait obtenir le meilleur chef français ou italien. Les spécialités des forêts et des champs de Lituanie épicées par des assaisonnements d'outre-mer étaient très appréciées des clients. La légende raconte que pour un vrai noble, mourir à table était une voie honorable. La tradition de remplir un invité a survécu à ce jour dans les manoirs de la Lituanie qui ont été restaurés. Les cuisines du manoir organisent des dîners spéciaux. Vous devez vous préparer à ces fêtes - il vaut mieux venir à jeun.

Cuisine des minorités ethniques

De nombreuses routes ont traversé la Lituanie au cours des siècles. L'histoire a conduit des minorités ethniques et des groupes ethniques à s'installer dans notre petit pays, et ils sont devenus partie intégrante de nos vies et de nos traditions. La cuisine des minorités ethniques aussi. Juifs, Russes, Polonais, Ruthènes ou Biélorusses, et les Tartares et Karaims qui sont restés de l’époque du Grand-Duché de Lituanie ont tous mis des plats sur notre table sans lesquels nous ne pouvons même pas imaginer nos vacances. Dans la capitale historique lituanienne de Trakai, vous pouvez trouver des kybyn - des pâtisseries à base de viande faites par les Karaims qui vivent ici. Dans le vieux village tatare de Raižiai, dans le district d'Alytus, les habitants vous offriront des šimtalapis - leur gâteau traditionnel aux «feuilles de cent» aux graines de pavot. À Vilnius, dégustez des boulettes russes et assurez-vous d'essayer des bagels juifs ainsi que du hareng juif aux raisins secs et à la cannelle.

Boissons traditionnelles

Les boissons traditionnelles ont toujours fait partie intégrante de notre histoire. «J'ai bu de la bière et de l'hydromel; ça a coulé dans ma barbe ... "C'est ainsi que finissent tous les contes de fées lituaniens. L'hydromel produit selon la coutume lituanienne remonte au XVIe siècle, et les historiens affirment que les Lituaniens auraient peut-être déjà bu de l'hydromel à base de miel pendant la période mésolithique. La bière a commencé à se répandre ici avec l'agriculture, et plus tard, les Lituaniens ont également commencé à produire du vin. Les boissons ont toujours fait partie intégrante des fêtes et des rituels religieux lituaniens, et les brasseurs ont pris grand soin de préserver les recettes anciennes et de les transmettre de génération en génération. Ne serait-il pas intéressant de savoir à quoi ressemble réellement le vin, la bière et l'hydromel de baies lituaniens authentiques?

Expériences gastronomiques inattendues

Les différentes régions de Lituanie regorgent de saveurs inattendues et d'expériences gastronomiques. Chaque cuisine régionale en Lituanie a ses propres plats traditionnels qui diffèrent par leur caractère. Rejoignez des itinéraires éducatifs pour en savoir plus sur la cuisine lituanienne, essayez de nouveaux plats et dégustez des boissons originales. Commençons gastro-tourisme et découvrons la Lituanie avec nos papilles!