Sudovie (Suvalkija). Gastronomie

Les Sudoviens ont toujours eu de belles tables. Même s'ils sont appelés avares, s'ils ont un invité, ils retireront toujours la nappe blanche et chargeront la table avec des friandises. D'abord, ils vous offrent des skilandis faits maison. Fabriquée selon une recette ancienne transmise de génération en génération, cette saucisse affinée est fumée à froid et se goûte mieux avec du pain noir frais du four. Même les pommes de terre peuvent devenir une source d'inspiration pour les Sudoviens, qui aiment faire des didžkukuliai - des boulettes de pommes de terre râpées et farcies de fromage en grains, de viande hachée ou de champignons. Pour rendre les enfants heureux, ils peuvent également faire bouillir des šaltanosiai («nez froids»), qui sont de petites boulettes garnies de bleuets, ou des švilpikai («siffleurs»), qui sont de petites boulettes de pommes de terre, et les servir avec du beurre et une sauce à la crème . Pendant la récolte de pommes de terre, les Sudoviens ne peuvent pas imaginer une table sans kugelis, une casserole de pommes de terre râpées ou vėdarai, qui est de l'intestin de porc farci de pommes de terre râpées. "Inattendu" est un euphémisme, non? Mais l'expérience du goût et ensuite parler à tout le monde de votre courage en vaut la peine.