„Girios grybas“

Dzūkija. Il cibo

Una cosa è certa: la gente di Dzūkija sa come mettere in tavola i doni della natura. E c'è sicuramente la possibilità che ti verrà servito ciò che di solito non mangi. Come forse il formaggio ai funghi! Non rifiutarlo: i locali sanno davvero come preparare i funghi e non stanno cercando di ucciderti. Li usano per preparare zuppa e spezzatino, riempiono con essi dolci e gnocchi, li asciugano, li curano, li mettono in salamoia e li marinano in preparazione all'inverno. A Dzūkija, assicurati di provare una banda - una tradizionale torta salata a base di patate o grano saraceno e cotta su una foglia di cavolo. Cerca un posto dove vengano serviti direttamente da un forno a legna. Se ti piace, chiedi un pezzo di babka di grano saraceno da abbinare al tuo tè della foresta - questa è una torta dolce aromatizzata con miele.