L. Ciūnys

Tautinių mažumų virtuvė

Per amžius Lietuvą kirto daugybė kelių. Istorija lėmė, kad nedidelėje mūsų šalyje apsigyveno tautinės mažumos ir etninės grupės, jos tapo neatsiejama mūsų gyvenimo, mūsų tradicijų dalimi. Lygiai taip pat, kaip ir jų virtuvė. Žydai, rusai, lenkai, gudai, arba baltarusiai, nuo Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės laikų likę totoriai ir karaimai – visi jie ant mūsų stalo padėjo patiekalus, be kurių šiandien neįsivaizduojame savo švenčių. Istorinėje Lietuvos sotinėje Trakuose galima rasti pyragėlių su mėsa – kibinų, kuriuos gamina čia gyvenantys karaimai. Alytaus rajone, Raižiuose, sename totorių kaime, jus pavaišins autentišku totorių pyragu su aguonomis – šimtalapiu. Vilniuje paskanaukite rusiškų koldūnų ir būtinai paragaukite žydiškų beigelių bei žydiškos silkės su razinomis ir cinamonu.