Apvalaus stalo klubas

Apvalaus stalo klubas

RESTORANO IŠSKIRTINUMAS

Išskirtinė vieta su geriausiu vaizdu į istorinę Trakų pilį įpareigoja kurti išskirtinę virtuvę. „Apvalaus stalo klubo“ meniu jau daug metų prižiūri keli iškilūs mentoriai. „Mentorių tikslingai dairomės nuolat“, – pasakoja restorano įkūrėja ir savininkė R. Šnaiderienė. Šiuo tikslu Trakuose viešėjo šefai iš Islandijos – Ragnaras Omarssonas ir Bjorgvinas Myrdalas, Ispanijos kulinarijos žvaigždė Sergio Bastard'as, Bordo regiono šefas Stephane Casset'as Stephano ir kiti.

MENIU TRUMPAI

Dabartinį „Apvalaus stalo klubo“ meniu sukūrė vieną „Michelin“ žvaigždutę užsitarnavusio restorano „Indaco“, esančio Italijos Iskijos saloje, šefas Pasquale Palamaro. Šio a la carte šerdis – naujai atrastos lietuviškos gėrybės šiuolaikinėje gastronomijoje, kurį vainikuoja konditerio Nello Iervolino desertai.

„Čia (tai, kas lietuviška) ir dabar (sezoninės gėrybės) kartu su pasauliu (globalios tendencijos ir technologijos)“ – vadovaujantis šia filosofija yra kuriamas kiekvienas naujas šio restorano valgiaraštis. Taigi čia dominuoja vietiniai produktai, kurie pagal sezono galimybes yra papildomi to laikotarpio derliumi iš šeimininkų daržo. O gaminimui yra naudojamos pačios įvairiausios technikos: nuo tradicinių ir istorinių iki modernių.

KULINARINIAI HITAI

Lietuviškas rūkytas ungurys – 12 Eur, makaronai „Cannelloni“ su baltajame vyne troškinta ėriena, garuose virtais žiediniais kopūstais, burokėlių, šafrano ir špinatų padažais, juoduoju sepijų rašalu – 11 Eur, desertas „Saldi srovė“ – 13 Eur.

ERDVĖ

Atvykęs į „Apvalaus stalo klubą“ pasijunti tarsi trumpam būtum pakilęs nuo kasdienybės. Pirmiausia užburia didingas iš restorano puikiai matomas vaizdas į Trakų pilį. Restorano interjeras – irgi neeilinis: klasikos ir elegancijos dermė. Abejingų nepalieka ir čia naudojami indai, kuriuos restorano atstovai atsivežė iš „Pordamsa“ gamyklos Ispanijoje – šis porcelianas įkvėpė ne vieną žinomą pasaulio šefą.