RESTORANO IŠSKIRTINUMAS
Virtuvę naujasis šefas Donatas pavertė komandinio darbo aikštele: „Visi restorane esame labai skirtingi, bet mus jungia vienas svarbus dalykas – meilė maistui. Jei naujai atėjęs narys neįsilieja į komandinį darbą, greičiausiai ilgai čia neužsibus.“ Meilės kiekvienai lėkštei filosofija atsispindi ir restorano meniu, kuris nors ir yra nedidelis, bet labai spalvingas – tiesiogine ir netiesiogine šio žodžio prasme.
MENIU TRUMPAI
Nors gerai žinomas šefas Egidijus Lapinskas vis dar vadovauja savo restoranų virtuvėms, kiekviena jų turi atskirą šefą. „Dine“ meniu jau kurį laiką kuria Donatas Šatkauskas su savo komanda. Dabar jame puikuojasi patiekalai, kurių pagrindas – jūrų gėrybės, žuvis ir mėsa. Kaip ir priklauso tokio lygio restoranui, beveik viskas – nuo padažų, sviesto iki šviežiai kepamos duonos – gaminama vietoje. Čia pat netgi yra rūkoma mėsa. Beje, prie Donato kuriamų patiekalų geriausią vyno derinį padeda parinkti kitas restorano šeimininkas, vienas geriausių Lietuvos someljė Arminas Darasevičius. Beje, restorane yra organizuojamos ir degustacinės vakarienės su specialiais vynų deriniais.
KULINARINIAI HITAI
Aukščiausios rūšies aštunkojis su jaunomis bulvytėmis ir naminėmis antienos dešrelėmis – 20 Eur, jautienos šonkauliai – 21 Eur.
ŠEFAS
Donatas ankstyvoje jaunystėje profesionaliai žaidė tenisą, tačiau supratęs, kad pirmąja pasaulio rakete netaps, pasuko į kulinariją. Prie to labai prisidėjo ir jo gurmanas tėtis, kurį Donatas nuo mažų dienų stebėjo besisukiojantį virtuvėje.
D. Šatkauskas baigė kulinarijos studijas Vakarų Londono universitete ir įsidarbino prestižiniame „Oxo Tower“ restorane Anglijos sostinėje. Pastebėtas restorano vyr. šefo Simono Rogano, Donatas buvo pakviestas dirbti į naują restoraną „Fera at Claridge's“. Šis vos po pusės metų veiklos gavo „Michelin“ įvertinimą: „Ten supratau, kad iki tol apie virtuvę nieko nežinojau,“ – šypsosi Donatas.
Galiausiai įgavęs dar daugiau patirties ir pasitikėjimo savimi Donatas grįžo į Lietuvą ir savo vietą atrado restorane „Dine“.
ERDVĖ
„Dine“ yra išsidėstęs dviejose salėse: viena šviesi ir veidrodinė, kita – elegantiškos rudos spalvos, pritemdyta. Tad kur prisėsti ir pasinerti į maisto patirtis galima rinktis pagal skonį ir nuotaiką.
