A. Aleksandravičius

Неожиданный гастрономический опыт

Разные регионы Литвы отличаются друг от друга в том числе и кухней. Давайте ГАСТРОлировать и открывать для себя Литву, пробуя ее на вкус!

Вкус из прошлого — Каунасская пончиковая

В нашем веке с его безумным темпом практически нереально найти место, словно выпавшее из потока времени. Но одно из них мы вам подскажем: это культовая «Спургине» («Пончиковая», лит. «Spurginė») на каунасской аллее Лайсвес. Почти за сорок лет здесь не изменился ни интерьер, ни персонал, ни рецепты пончиков.

Незабываемая чашка кофе в Вильнюсе

Исторический центр Вильнюса относительно небольшой и очень уютный. Здесь столько всего, что по пути просто необходимо сделать передышку, выпить кофе и зарядиться энергией. В городе растет число кофеен, которые уделяют повышенное внимание происхождению и качеству кофейных зерен, предлагают различные способы приготовления кофе, организуют мероприятия для любителей и профессионалов. Вильнюсские кофейни разбросаны по всему городу — они прячутся в узких улочках Старого города, в книжных магазинах и торговых центрах. Литовцы очень ценят хороший кофе — для них это и источник энергии, и символ дружбы. Сетевые кофейни «Huracan», «Caffeine» и «Cafe Vero» можно найти по всему городу (и во всей стране). За последние несколько лет кофейная культура в Вильнюсе расцвела, и столице есть что показать гостям: от Карты хорошего кофе для ценителей до крупнейшего в Балтийских странах кофейного фестиваля Vilnius Coffee Festival.

Путь рыбы

Разговоров о традиционной ухе ходит много, но, конечно же, самые правильные ее рецепты можно найти только в Приморье. В деревне Древерна (Клайпедский район) большой популярностью пользуется программа «Путь рыбы» (лит. «Žuvies kelias»), в ходе которой можно угощаться ухой из рыбы Куршского залива и другими местными рыбными деликатесами прямо на палубе корабля!

Дегустация Занавикской кухни

Много ли мы знаем о региональной кухне? Даже такая небольшая часть Сувалькии как Занавикия обладает настолько богатым и вкусным кулинарным наследием, что после первой же ложки хочется попросить добавки и пригласить за этот стол всех друзей и знакомых. Королем занавикского стола по праву считается начиненный мясом и запеченный в печи цельный кочан капусты. По вкусу это блюдо напоминает голубцы, но вот его внешний вид сделает честь любой хозяйке. Образовательную программу о кулинарном наследии Занавикского края (лит. Zanavykų ragaučius) можно заказать в ресторане «Кухмистрай» («Кухмистеры», лит. «Kuchmistrai») в усадьбе Зипляй. 

Лучшие блины — в избе панемунского дзука в поселке Пуня

В избе панемунского дзука в поселке Пуня (Алитусский район), где полностью восстановлена жилая обстановка дзуков (дзукийцев) конца XIX в., проводятся мастер-классы дзукийской кухни. Посетители могут сами смолоть муку на старинных жерновах и испечь блины по аутентичному рецепту. Здесь же на капустных листах в печи выпекают и местный картофельный хлеб банда́ (лит. banda) с незабываемым вкусом. Его едят с дарицинисом (лит. darycinis), заправкой из домашнего творога и сливок.